Arhiva pentru categoria "Mancare si Bauturi"

Subcategorii:

Sorteaza dupa:

Purificarea apei cu ajutorul carbunelui activ

Carbunele activ este cel mai puternic absorbant exisent actualmente pe piata. Un gram de carbune activ dispune de o suprafata desfasurata cuprinsa intre aproximativ 650-1300 metri patrati. Acesta actioneaza asupra gustului, culorii si mirosului apei. Cum functioneaza carbunele activ si cat este de eficient?

Read more on Purificarea apei cu ajutorul carbunelui activ…

Originile parmezanului

Potrivit legendei, parmezanul a fost creat in timpul Evului Mediu in Bibbiano, provincia Reggio Emilia. Productia sa s-a raspandit curand in zonele Parma si Modena. Documentele istorice arata ca, in secolele 13 și 14, parmezanul se producea dupa aceeasi reteta ca cea de astazi.
Parmezanul a fost laudat inca din 1348 in scrierile lui Boccaccio; in Decameronul, acesta inventeaza un „munte de parmezan ras”, pe care „locuiesc oameni care nu fac nimic altceva decat sa prepare macaroane si ravioli, iar apoi le arunca pe jos pentru a fi amestecate si a curge intr-un parau din Vernaccia. „
In memoriile lui Giacomo Casanova, el a remarcat ca numele „parmezan” a fost un termen impropriu comun de-a lungul unui „nerecunoscatoare” Europa in timpul sau (mijlocul secolului 18), ca branza a fost produsa in orasul Lodi, Lombardia , nu Parma. Casanova a recunoscut parmezanul si a susținut in memoriile sale ca a incercat conceperea unui dictionar de branzeturi, dar nu a reusit sa il termine.
Sursa: Pizzeria Arena

Read more on Originile parmezanului…

Ciocolata, alimentul zeilor

Adevarata ciocolata este preparata dintr-un singur ingredient: cacaoa – fara zahar, fara lapte si fara alte substante chimice.
Cacaoa este numit alimentul zeilor.
Boabele de cacaoa au reprezentat dintotdeauna si vor ramane de-a pururi cel mai important produs natural care conduce la pierderea in greutate si la energizare.
Dar ele reprezinta cel mai bine pazit secret din intreaga industrie alimentara.
Dupa cum stii ciocolata ce o gasesti in magazin nu te ajuta sa slabesti si nici nu iti ofera prea multa energie.
Cea mai pretuita specie de cacaoa este Criollo, desi majoritatea se lauda ca folosesc aceasta specie in produsele lor, in realitate folosesc varietatea Forastero. Varietatea Criollo este foarte rara neacoperind nici 1% din intreaga piata mondiala a produselor din cacao.
Temperatura ideala pentru arbore este de 16-21 C°.
Mayasii si azteci pretuiau intr-o asemenea masura boabele de cacaoa incat le foloseau ca monede in locul aurului!
Cand Cortez a fost nevoit sa se intoarca in Spania in anul 1528 din cauza tulburarilor politice, el a transportat minerale pretioase, produse agricole si mai presus de toate boabe de cacaoa.
El a descris ciocolata lichida: „Este o bautura divina, care te ajuta sa devii mai rezistent si sa lupti cu oboseala. O ceasca din aceasta bautura nepretuita iti permite sa umbli toata ziua fara sa mai ai nevoie de alta hrana”.
Europenii au fost primi care au combinat cacaoa cu zaharul rafinat. La ora actuala se stie ca zaharul rafinat extrage mineralele din corp, genereaza dezechilibre ale zaharului din sange, deshidrateaza, dar mai presus de toate da dependenta.
Astfel zaharul reduce proprietatile medicinale ale ciocolatei.
Cacaoa sustine inima, la nivel fizic, metafizic si spiritual. Aztecii au nimit-o „sangele inimii”.
Ea sustine sanatatea sistemului cardiovascular, trezeste inima, ajuta la focalizarea fiintei asupra starii sale mentale de simtire (in locul gandirii excesive) si ne ajuta sa ne reconectam prin intermediul intuitiei cu misterele farmacopeii vegetale a Mamei-Natura.
Multe proprietati a acestui superaliment sunt pierdute prin procesare.
„Exista posibilitatea ca anumite componente alimentare precum flavonolii din cacao sa fie benefici pentru imbunatatirea circulatiei la nivel cerebral si a functiilor creierului in cazul persoanelor varstnice si a celor cu disfunctii cognitive cauzate de oboseala sau privarea de somn”. – I. A. Macdonald
Cacaoa este cea mai buna sursa alimentara pentru urmatoarele substante nutritive:
1. Antioxidantii
Contine cea mai mare concentratie de antioxidanti dintre toate alimentele din lume. Raportat la aceeasi greutate, cacaoa contine mai multi antioxidanti decat vinul rosu, afinele, fructele acai, rodiile si fructele goji la un loc.
Antioxidanti ne protejeaza de diferite boli legate de procesul de imbatranire si nu numai. Ei ne protejeaza ADN-ul de leziunile produse de radicali liberi.
2. Magneziu
Cea mai importanta susrsa de magneziu din lume. Magneziul este un mineral alcalin fara de care organismul uman nu poate trai.
Stimuleaza inima, puterea cerebrala si miscarile peristaltice ale intestinelor, reduce crampele menstruale, relaxeaza musculatura, amplifica flexibilitatea, intareste oasele si sporeste alcalinitatea organismului.
Deficitul de magneziu este asociat cu probleme cardiace.
3. Fier
Contine 314% din doza zilnica recomandata de fier. Fierul face parte integranta din proteina din sange numita hemoglobina, care transporta oxigenul.
Deficitul acestuia produce anemie.
4. Crom
Mentine echilibrul zaharului din sange.
5. Mangan
Asista fierul in oxigenarea sangelui si in formarea hemoglobinei. Cacao este o sursa foarte bogata in mangan.
6. Zinc
Sursa excelenta de zinc. Joaca un rol cheie in sistemul imunitar, functionarea ficatului, pancreasului, fluidelor sexuale si pielii. zincul este absorbit mult mai usor dupa ce se face o detoxifiere.
7. Cupru
Joaca un rol decisiv asupra starii de sanatate sa sangelui si a sistemului imunitar.
8. Vitamina C
100 g cacao contine 44 mg vitamina C, dar pentru a contine aceasta valoare cacao trebuie sa fie cruda. Se stie ca organismul pierde zilnic vitamina C mai ales atunci cand apare stresul.
9. Acizii grasi Omega 6
Ciocolata procesata nu mai contine decat acizi grasi rancezi care genereaza reactii inflamatorii.
10. Feniletilamina (PEA)
Se gaseste din abundenta in cacao. Prajirea boabelor distruge sau coaguleaza o buna parte din aceste substante care sunt extrem de sensibile la caldura. De aceea nu se vor gasi nici macar in ciocolata organica.
PEA este produsa doar atunci cand ne indragostim, probabil de aceea se explica conexiunea profunda dintre iubire si ciocolata.
PEA joaca un rol important in amplificarea luciditatii si a puterii de concentrare.
Cacaoa este considerata unul din alimentele care contribuie la reducerea obezitatii, intrucat contine minerale si PEA ce taie pofta de mancare.

Read more on Ciocolata, alimentul zeilor…

Mancare gatita ca la mama acasa… aparent sanatoasa!

Probabil multi dintre noi aleg sa comande mancarea de pranz de la diverse firme de catering. Si totodata, 90% dintre noi o primim in caserole de plastic, sigilate cu atentie. Dupa ce mancam, le putem arunca linistiti la gunoi. Aparent, totul este in regula: comandam mancare gatita, mancam ceva sanatos la pranz, apoi aruncam la cos totul fara sa mai murdarim alte recipiente. Dar stim oare stim la ce ne expunem sanatatea?

Cu siguranta multi dintre noi nu cunosc pericolul care se ascunde in spatele acestor caserole minunate. Si mai mult decat atat, sunt putini cei care stiu ce contin aceste recipiente din plastic. In afara de cele bio, acestea contin o substanta toxica chimica industriala, numita BPA (Bisphenol A), o forma a unui estrogen sintetic, prezent incepand din anii `30 si utilizat in industria alimentara si a bauturilor inca din `60.
Aceasta substanta se regaseste in plastic deoarece il face mai rezistent si incasabil. Alegerea perfecta pentru cei care vor sa transporte, la costuri mici, mancare aparent sanatoasa. Ceea ce nu multi stiu este ca acesta substanta ajunge in mancare in urma contactului materialului plastic cu mancarea calda si poate provoca mai multe tipuri de boli, de la cancer la infertilitate, diabet si obezitate.
Atunci cand mancarea este calda, Bisphenolul din plastic trece prin mancare, iar acesta ajunge direct in organismele noastre, provocand, mai devreme sau mai tarziu, diverse afectiuni.
Pentru a va arata posibilul risc la care suntem supusi zilnic, iata avantajele recipientelor din inox si dezavantajele celor din plastic.
Dezavantajele livrarii in recipiente de plastic:

Read more on Mancare gatita ca la mama acasa… aparent sanatoasa!…

Paste fericit romanilor de pretutindeni

Imi amintesc cu drag de vremea cand eram copil si asteptam Pastele. Acea senzatie placuta pe care o aveam, asteptand noaptea de Inviere. Cozonacul nelipsit de pe masa, acel miros mirific, pe care doar bunica il poate obtine. Mancaruri care mai de care, pregatiri, voie buna si liniste sufleteasca.
In prima zi , ne strangeam cu totii la masa, savurand fiecare delicatesa pregatita : miel la cuptor, drob, pasca cu branza…Pe langa toate acestea era ceva care te facea sa te simti implinit, fericit, multumit de tot.
Astazi, in ajunul Pastelui, simt ca ceva s-a schimbat, nu mai este la fel. Grijile, nevoile, lipsa banilor, ne schimba radical. Totul se face in graba, oamenii sunt imuni la traditii, este… diferit. Nici mancarea nu mai este la fel. Preferam sa cumparam mancare gata preparata, cozonaci gata facuti, facem un gratar in graba si a trecut si ziua acesta. Nu mai exista acel spirit de mare sarbatoare. Copiii sunt preocupati de calculator, se refugiaza intr-o lume virtuala si raman acolo, uitand de toata frumusetea oferita de natura, de tot ce ne inconjoara.
In principiu, totul pare la fel, dar e total schimbat. Spun, cu multa teama, ca o sa ajungem sa uitam de toate sarbatorile, traditiile, radacinile de romani.

Read more on Paste fericit romanilor de pretutindeni…

Ganoderma – cafeaua sanatoasa

Ganoderma este numita din antichitate de catre medicina chineza ca fiind “planta magica”. Acest produs are nenumarate beneficii asupra sanatatii. Cafeaua Ganoderma de asemenea este considerata ca o sursa importanta de antioxidanti.

Read more on Ganoderma – cafeaua sanatoasa…

Gateste inteligent folosind internetul

Romania este recunoscuta drept o tara cu locuitori foarte gurmanzi. De sarbatori, dar nu numai, romanul se delecteaza cu tot felul de mancaruri care mai de care mai rafinate. Porcul este sacrificat de Craciun, iar din carnea acestuia sa prepara tot felul de bunatati unele avand la baza retete culinare traditionale romanesti foarte vechi care au fost pastrate din batrani.

Read more on Gateste inteligent folosind internetul…

Boabele de cacao si ciocolata

Boabele de cacao au fost folosite de mii de ani!

Cacao este un aliment minune, a fost folosit de mii de ani de civilizatia straveche olmeca si acum sute de ani de populatiile mayasa si azteca.   Mayasii  foloseau boabele de cacao la producerea de bauturi alcoolice, care avea in compozitie un amestec de boabe de cacao, apa, piper si vanilie. La azteci boabele de cacao erau foarte valoroasa si erau folosite drept moneda de schimb, cu 100 de boabe puteau cumpara un sclav. Imparatului aztec Montezuma, ii placea in mod deosebit xocolatl (transformat de conchistatori in ciocolata), considerand licoarea o bautura divina care dadea rezistenta si lupta impotriva oboselii.   In Europa ciocolata a fost adusa de Cortez, insa bautura a fost adaptata pentru gusturile europenilor, continand, boabele fermentate, prajite si macinate de cacao, zahar  si apa, fara a mai contine si ingredientele ce dadeau gustul picant. Spania a fost prima tara care a prelucrat boabele de cacao, in Anglia prima ciocolaterie a fost deschisa in jurul anului 1657. Produsele de cacao si ciocolata nu erau accesibile decat  oamenilor bogati,are se intalneau sa isi incheie afaceile la o ceasca de ciocolata calda sau un pahar de porto. Cacaoa si ciocolata au devenit repede populare in intreaga Europa. Ciocolata cum o stim noi, a inceput sa fie fabricata dupa  1828, cand chimistul olandez Johannes Van Houten, a reusit sa extraga untul de cacao.

Read more on Boabele de cacao si ciocolata…

Nucile si beneficiile lor

Nuca, in opinia multora – este un fel de fruct comestibil, de regula, cu miez solid si coaja. Aceste fructe sunt: nuci, alune, arahide, caju, fistic, migdale, etc., botanicii sunt de parere ca nucile sunt doar caju si alune. Nuca de cocos si nuca de pin, in sensul stiintific nu sunt nuci, dar acest nume l-au primit in bucatarie. In ciuda acestui fapt, roadele pe care noi in mod obisnuit le numim nuci, sunt foarte bune pentru organism.

Read more on Nucile si beneficiile lor…

Ciocolata, bucurie si sănătate

Se stie ca ciocolata neagra aduce numeroase beneficii starii de sanatate.  Studiile au aratat ca daca maninci ciocolata neagra aduci mari imbunatatiri sistemului cardiovascular. Bogata in antioxidanti naturali, ciocolata neagra este plina de substante nutritive vegetale naturale.
Deci tineti minte:  ciocolata neagra este bun pentru inima ta!

Read more on Ciocolata, bucurie si sănătate…