Arhiva pentru categoria "Ciocolata"

Alte subcategorii ale categoriei "Mancare si Bauturi":

Sorteaza dupa:

Ciocolata, alimentul zeilor

Adevarata ciocolata este preparata dintr-un singur ingredient: cacaoa – fara zahar, fara lapte si fara alte substante chimice.
Cacaoa este numit alimentul zeilor.
Boabele de cacaoa au reprezentat dintotdeauna si vor ramane de-a pururi cel mai important produs natural care conduce la pierderea in greutate si la energizare.
Dar ele reprezinta cel mai bine pazit secret din intreaga industrie alimentara.
Dupa cum stii ciocolata ce o gasesti in magazin nu te ajuta sa slabesti si nici nu iti ofera prea multa energie.
Cea mai pretuita specie de cacaoa este Criollo, desi majoritatea se lauda ca folosesc aceasta specie in produsele lor, in realitate folosesc varietatea Forastero. Varietatea Criollo este foarte rara neacoperind nici 1% din intreaga piata mondiala a produselor din cacao.
Temperatura ideala pentru arbore este de 16-21 C°.
Mayasii si azteci pretuiau intr-o asemenea masura boabele de cacaoa incat le foloseau ca monede in locul aurului!
Cand Cortez a fost nevoit sa se intoarca in Spania in anul 1528 din cauza tulburarilor politice, el a transportat minerale pretioase, produse agricole si mai presus de toate boabe de cacaoa.
El a descris ciocolata lichida: „Este o bautura divina, care te ajuta sa devii mai rezistent si sa lupti cu oboseala. O ceasca din aceasta bautura nepretuita iti permite sa umbli toata ziua fara sa mai ai nevoie de alta hrana”.
Europenii au fost primi care au combinat cacaoa cu zaharul rafinat. La ora actuala se stie ca zaharul rafinat extrage mineralele din corp, genereaza dezechilibre ale zaharului din sange, deshidrateaza, dar mai presus de toate da dependenta.
Astfel zaharul reduce proprietatile medicinale ale ciocolatei.
Cacaoa sustine inima, la nivel fizic, metafizic si spiritual. Aztecii au nimit-o „sangele inimii”.
Ea sustine sanatatea sistemului cardiovascular, trezeste inima, ajuta la focalizarea fiintei asupra starii sale mentale de simtire (in locul gandirii excesive) si ne ajuta sa ne reconectam prin intermediul intuitiei cu misterele farmacopeii vegetale a Mamei-Natura.
Multe proprietati a acestui superaliment sunt pierdute prin procesare.
„Exista posibilitatea ca anumite componente alimentare precum flavonolii din cacao sa fie benefici pentru imbunatatirea circulatiei la nivel cerebral si a functiilor creierului in cazul persoanelor varstnice si a celor cu disfunctii cognitive cauzate de oboseala sau privarea de somn”. – I. A. Macdonald
Cacaoa este cea mai buna sursa alimentara pentru urmatoarele substante nutritive:
1. Antioxidantii
Contine cea mai mare concentratie de antioxidanti dintre toate alimentele din lume. Raportat la aceeasi greutate, cacaoa contine mai multi antioxidanti decat vinul rosu, afinele, fructele acai, rodiile si fructele goji la un loc.
Antioxidanti ne protejeaza de diferite boli legate de procesul de imbatranire si nu numai. Ei ne protejeaza ADN-ul de leziunile produse de radicali liberi.
2. Magneziu
Cea mai importanta susrsa de magneziu din lume. Magneziul este un mineral alcalin fara de care organismul uman nu poate trai.
Stimuleaza inima, puterea cerebrala si miscarile peristaltice ale intestinelor, reduce crampele menstruale, relaxeaza musculatura, amplifica flexibilitatea, intareste oasele si sporeste alcalinitatea organismului.
Deficitul de magneziu este asociat cu probleme cardiace.
3. Fier
Contine 314% din doza zilnica recomandata de fier. Fierul face parte integranta din proteina din sange numita hemoglobina, care transporta oxigenul.
Deficitul acestuia produce anemie.
4. Crom
Mentine echilibrul zaharului din sange.
5. Mangan
Asista fierul in oxigenarea sangelui si in formarea hemoglobinei. Cacao este o sursa foarte bogata in mangan.
6. Zinc
Sursa excelenta de zinc. Joaca un rol cheie in sistemul imunitar, functionarea ficatului, pancreasului, fluidelor sexuale si pielii. zincul este absorbit mult mai usor dupa ce se face o detoxifiere.
7. Cupru
Joaca un rol decisiv asupra starii de sanatate sa sangelui si a sistemului imunitar.
8. Vitamina C
100 g cacao contine 44 mg vitamina C, dar pentru a contine aceasta valoare cacao trebuie sa fie cruda. Se stie ca organismul pierde zilnic vitamina C mai ales atunci cand apare stresul.
9. Acizii grasi Omega 6
Ciocolata procesata nu mai contine decat acizi grasi rancezi care genereaza reactii inflamatorii.
10. Feniletilamina (PEA)
Se gaseste din abundenta in cacao. Prajirea boabelor distruge sau coaguleaza o buna parte din aceste substante care sunt extrem de sensibile la caldura. De aceea nu se vor gasi nici macar in ciocolata organica.
PEA este produsa doar atunci cand ne indragostim, probabil de aceea se explica conexiunea profunda dintre iubire si ciocolata.
PEA joaca un rol important in amplificarea luciditatii si a puterii de concentrare.
Cacaoa este considerata unul din alimentele care contribuie la reducerea obezitatii, intrucat contine minerale si PEA ce taie pofta de mancare.

Read more on Ciocolata, alimentul zeilor…

Boabele de cacao si ciocolata

Boabele de cacao au fost folosite de mii de ani!

Cacao este un aliment minune, a fost folosit de mii de ani de civilizatia straveche olmeca si acum sute de ani de populatiile mayasa si azteca.   Mayasii  foloseau boabele de cacao la producerea de bauturi alcoolice, care avea in compozitie un amestec de boabe de cacao, apa, piper si vanilie. La azteci boabele de cacao erau foarte valoroasa si erau folosite drept moneda de schimb, cu 100 de boabe puteau cumpara un sclav. Imparatului aztec Montezuma, ii placea in mod deosebit xocolatl (transformat de conchistatori in ciocolata), considerand licoarea o bautura divina care dadea rezistenta si lupta impotriva oboselii.   In Europa ciocolata a fost adusa de Cortez, insa bautura a fost adaptata pentru gusturile europenilor, continand, boabele fermentate, prajite si macinate de cacao, zahar  si apa, fara a mai contine si ingredientele ce dadeau gustul picant. Spania a fost prima tara care a prelucrat boabele de cacao, in Anglia prima ciocolaterie a fost deschisa in jurul anului 1657. Produsele de cacao si ciocolata nu erau accesibile decat  oamenilor bogati,are se intalneau sa isi incheie afaceile la o ceasca de ciocolata calda sau un pahar de porto. Cacaoa si ciocolata au devenit repede populare in intreaga Europa. Ciocolata cum o stim noi, a inceput sa fie fabricata dupa  1828, cand chimistul olandez Johannes Van Houten, a reusit sa extraga untul de cacao.

Read more on Boabele de cacao si ciocolata…

Ciocolata, bucurie si sănătate

Se stie ca ciocolata neagra aduce numeroase beneficii starii de sanatate.  Studiile au aratat ca daca maninci ciocolata neagra aduci mari imbunatatiri sistemului cardiovascular. Bogata in antioxidanti naturali, ciocolata neagra este plina de substante nutritive vegetale naturale.
Deci tineti minte:  ciocolata neagra este bun pentru inima ta!

Read more on Ciocolata, bucurie si sănătate…